O MUNDO DO SAL
A Excelência de Portugal e os seus membros e parceiros associam-se à Essential Ideia para o lançamento do livro O Mundo do Sal em Portugal.
O livro O Mundo do Sal descreve de uma forma original e criativa o papel do sal na cultura, economia, política, crenças, religiões, saúde e nas diferentes cozinhas do mundo em 5.000 anos de história humana. O único mineral que os seres humanos comem, o sal é o produto mais democrático que existe, porque é um dos poucos alimentos que entra na casa de todos, todos os dias, em todos os países, independentemente da raça e da classe social.
O Master Chef Henrique Fogaça e o jornalista Rogerio Ruschel exploram neste livro da Editora Essential Idea curiosidades desse ingrediente tão valioso que serviu de moeda, criou estradas e cidades, financiou guerras e garantiu a economia de impérios. Abordam também como o sal está presente em quase todas as religiões e em crendices populares e simpatias.
Como é um produto de terroir, existem diferentes variedades, tipos e apresentações de sais; no livro são apresentados mais de 20 tipos como o sal marinho, sal rosa do Himalaia, Flor de Sal, Sal-gema, sal negro, sal defumado, sal kosher, sal do Hawai e o Sal de Maldon.
No livro são apresentadas 45 receitas criadas pelo chef Henrique Fogaça em pratos para diferentes comemorações; um jantar a dois, um almoço em família, uma data especial, petiscos para acompanhar os drinks do happy hour, um brunch de domingo e churrasco com os amigos. Em 200 páginas com centenas de fotos, o leitor vai aprender uma panóplia de receitas, desde saladas a sobremesas.
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